الملوخيةالمكوّنات1 كيلو من ورق المل

الملوخية

المكوّنات
1 كيلو من ورق الملوخية الخضراء /
1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد
1 رأس من الثوم المقشر /
2 رأس من الثوم المقشر و المهروس
6 ملاعق طعام زيت مازولا /
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1/2 باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم ( او 50 غرام الكزبرة الناشفة )
1 ملعقة صغيرة بهار أسود /
1 ملعقة صغيرة ملح ( او حسب الرغبة )
تحضير مرق الدجاج :
تقلى صدور الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في طنجرة وتغمر بألماء ثم
تضاف المطيبات التالية فوقها
( 1 قرفة عود
5 حبات بهار أسود حب
5 حبات بهار حلو حب
5 حبات كبش قرنفل
1 قطعة من الخولنجان
1 قطعة صغيرة من جوزة الطيب
1 قطعة صغيرة من الزنجبيل
3 أوراق من الغار
4 حبات من المستكة
3 حبات بصل كبيرة ،
طريقة التحضير
في طنجرة يسخن زيت الزيتون وتقلى بها كمية فصوص الثوم و الثوم المهروس حتى تصبح ذهبية اللون
بعد ها نضيف الكزبرة المفرومة ونقلبها مع الثوم ثم نبدأ بأضافة الملوخية وعلى دفعات مع التحريك المستمر
لحين أنتهاء الكمية ومواصلة التقليب مع خليط الثوم والكزبرة لمدة دقيقتين ثم نضبف 5 اكواب من مرق الدجاج
مكونات الملوخية مع 3 حبات البصل المسلوقة مع مرق الدجاج بعد هرسها ثم نضيف الملح والبهار
ألأسود وتطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى النضوج ( ممكن زيادة كمية مرق الدجاج عند الطهي - حسب
الرغبة )
يُقدّم طبق الملوخية مع الأرز

النتائج (البنغالية) 1:

উদ্ভিদবিশেষ

চর্মযুক্ত মুরগীর বুকের মাংস
রসুন 1 মাথা, রসুন এর peeled /
2 মাথা, peeled এবং pureed
6 tablespoons Mazola তেল /
1 tbsp ধনে শুকনো সবুজ কাগজ উদ্ভিদবিশেষ /
1 কেজি
1 কেজি উপাদান

: 1/2 গুচ্ছ সবুজ ধনে (অথবা 50 গ্রাম ধনে الناشفة)
1 চা চামচ কালো মরিচ /
1 চা চামচ লবণ (অথবা স্বাদ)
চিকেন ব্রথ তৈরী জরিমানা কাটা পাতাতারপর মুরগির সুবর্ণ পর্যন্ত তেল স্তন এবং উনান মধ্যে স্থাপন করা এবং জল সঙ্গে প্লাবিত এবং
এখনো যোগ করেনি Fragrances ভাজা (1 দারুচিনি প্রতিশ্রুতি
5 জপমালা condiment কালো ভালবাসা
5 জপমালা বীজ মিষ্টি প্রেমের
5 জপমালা উপস্থিত RAM-র কার্নেশন galangal এর
1 টুকরা
1 ছোট টুকরা
উপরে অনুসরণ জায়ফল এর
LAUREL এর আদা
3 1 ছোট টুকরা المستكة
3 বড় পেঁয়াজ গাঁথা
4 পুঁতি,

একটি প্রস্তুতি saucepan তাপ জলপাই তেল এবং সুবর্ণ পর্যন্ত রসুন এবং রসুন কিমা লবঙ্গ পরিমাণ ভাজা পাতার
তার কাটা ধনে এবং রসুন সঙ্গে نقلبها যোগ করুন এবং তারপর পরিমাণগত শেষ পর্যন্ত উদ্ভিদবিশেষ এবং ধ্রুব মথন
সঙ্গে ব্যাচে যোগ শুরু এবং দুই মিনিটের চিকেন ব্রথ তারপর Nillv 5 কাপ জন্য রসুন, ধনে একটি মিশ্রণ সঙ্গে মথন অবিরত
পরেهرسها পর মুরগির ঝোল 3 উপাদান জপমালা সেদ্ধ পেঁয়াজ সঙ্গে উদ্ভিদবিশেষ তারপর লবণ ও কালো মরিচ
যোগ এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য অথবা পরিপক্বতা পর্যন্ত রান্না (রান্না যখন চিকেন ব্রথ পরিমাণ সম্ভব বৃদ্ধি - বাসনা দ্বারা
)
ধান সঙ্গে থালা উদ্ভিদবিশেষ প্রস্তাব