الدهون 1- تعريف .2- الأحماض الدهنية

الدهون
1- تعريف .
2- الأحماض الدهنية : تركيبها ، تصنيفها ، خصائصها الكيميائية و الفيزيائية
3- تصنيف الدهون: الدهون الثنائية و الثلاثية المتعادلة : تركيبها و خصائصها و وظائفها .
4- الدهون المفسفرة و الدهون البروتينية و الدهون السكرية و الدهون الاستيرويدية و الشموع .
5- بنية بعض المركبات المرافقة للدهون أو المستخلصة من الدهون و أهميتها و تشمل :
أ‌- الاستيرويدات مثل الكولسترول و الهرمونات الاستيرويدية
ب‌- التربينات
ت‌- الجزرينات و تشمل الكاروتينات و الزانثوفيلات .
البروتينات
1- الأحماض الأمينية : تصنيفها ، خصائصها الكيميائية و وظائفها
2- الرابطة الببتيدية و تكوين السلاسل البيتيدية
3- تركيب الجزئية البروتينية و يشمل التركيب الأولي و الثالث و الرابع و الروابط التي تساهم في كل التراكيب الأربعة ، بالإضافة إلى لمحة عن الطرق المستخدمة لدراسة كل تركيب .
4- تصنيف البروتينات من حيث البنية الكيميائية : يشمل البسيطة و المقترحة و البروتينات الكروية و الليفية و البروتينات المشتقة مع إعطاء أمثلة
الأحماض النووية :
1- البنية الكيميائية للنيوكليوتيدات
2- أنواع النيوكليوتيدات
3- الأحماض النووية :
أ‌- الحمض النووي الديوكسي رايبوزي DNA : تركيبة ، أنواعه و وجوده في الخلية ، و وظائفة ، الفرق بين DNA في بدائية النواة و حقيقة النواة .
ب‌- الحمض النووي الرايبوزي RNA : تركيبة ، أنواعة ، تواجده في الخلية ، و وظائفة
ج – الفرق بين DNA و RNA في التركيب و الوظائف
الأنزيمات :
1- الخواص العامة للأنزيمات كعوامل حيوية محفزة
2- تركيب الأنزيمات
3- العوامل المؤثره على سرعة التفاعلات المحفوز بالأنزيمات
4- ثابت ميكيليس (km)
5- المثبطات و المنشطات الأنزيمية و أنواعها
الهرمونات
1- تعريف الهرمونات و الغدد الصماء
2- كيفية عمل الهرمون
الفيتامينات
1- الخصائص العامة .
2- تقسيم الفيتامينات
أ‌- قيتامينات ذائبة في الدهون (A-D-E-K)
ب‌- فيتامينات ذائبة في الماء (B complex – c)

الجانب العلمي
• الكهربوهيدرات
1- اختبار درجة الذوبان .
2- اختبار موليش (عام)
3- تجارب الإختزال (اختبار بندكت ، اختبار فهلنج ، اختبار تولين )
4- اختبار بارفويد للتفرقة بين السكريات المختزلة الأحادية و السكريات المختزلة الثنائية .
5- اختبار تكوين الأوزازون
6- اختبار سلفانوف للسكريات الأحادية الكيتونية
7- اختبار كشف اليود للسكريات العديدة
8- التحلل المائي للنشا .
الدهون
1- اختبار درجة الذوبان
2- اختبار الأكرولين لبيان احتواء الدهون على جلسرول مرتبط بالأحماض الدهنية برابطة إستر
3- اختبار اليود لظاهرة عدم تشبع الدهون
4- اختبار التصبن
5- اختبار البقعة الدهنية
6- اختبار خلات النحاس
الأحماض الأمينية و البروتينات
1- اختبار النينهيدرين ( Nihydrin)
2- اختبار الزانثوبروتيك ( Xanthoprotec)
3- اختبار ساكاجوش ( Sakaguch) محموعة الجواندين في البروتينات
4- درجة ذوبان البروتين
5- اختبار بيوريت ( Biuret ) (عام للبروتينات)
6- اختبار الكشف عن وجود الكبريت في البروتين
7- اختبار ترسيب البروتينات بأملاح المعادن الثقيلة
8- اختبار ترسيب البروتينات بالقلويات ( Alkaloids)
• جدول عام للكشف عن المجهول

النتائج (الإنجليزية) 2:

Fat
1. Definition.
2. fatty acids: structure, classification, chemical and physical characteristics
3. Classification fat: fat bilateral and trilateral neutral: installation and characteristics and functions.
4. Mufsafarh fat and fat protein and fat sugary and fat-steroidal and candles .
5. The structure of some escort vehicles for fat or fat and learned of its importance and include:
(a) steroids such as cholesterol and steroidal hormones
turbines b
c Aldzrinat and include carotenoids and Alzanthovelat.
Proteins
1. amino acids: classification, chemical properties and functions
2 - peptide bond formation Albetidih chains
3. partial protein installation and includes the initial installation and the third and fourth and links that contribute to each of the four compositions, as well as an overview of the methods used to study each installation.
4. The classification of proteins in terms of chemical structure: Includes Statistics and proposed and globular proteins and protein-derived fibroblasts and giving examples of
nucleic acids:
1. Chemical structure of nucleotides
2. Types of nucleotides
3. Nucleic Acids:
A DNA Aldiuksy Raabouzay DNA: structure, types, and its presence in the cell, and its functions, the difference between the DNA in prokaryotic and the fact that the nucleus.
(b) DNA Alraibouzay RNA: composition, types, presence in the cell, and the functions
c - the difference between DNA and RNA in the composition and functions
of enzymes:
1. General properties of enzymes vital factors motivating
2. Installation Enzymes
3. Factors affecting the speed of interactions Mahfoz enzymes
4. Fixed Michelis (km)
5. enzymatic inhibitors and steroids and types
of hormones
1. Definition of hormones and endocrine
2. How hormone
vitamins
1. General characteristics.
2. split vitamins
A Qitaminat soluble in fat (ADEK)
B vitamins are soluble in water (B complex - c) the scientific aspect • carbohydrate 1. solubility test. 2. Test Molisch (General) 3. shorthand tests (test Benedict, Vhlnj test, Tulane test) 4. Barvojed test to distinguish between reducing sugars unilateral and bilateral reducing sugars. 5. test composition Alawzazon 6. test Silvanov sugars unilateral ketone 7. iodine test revealed numerous sugars 8. hydrolysis of starch. fat solubility test 1. 2. Test for acrolein statement Fats contain the Jsrol linked fatty acids Association Esther 3. iodine test of the phenomenon of non-fat saturation test saponification 4. 5. fatty patch test 6. Test copper acetate amino acids and proteins 1. ninhydrin test (Nihydrin) 2. Alzanthobrocak test (Xanthoprotec) 3 - Sakaco test (Sakaguch) Mahmoah Jawandin in proteins 4. melting protein 5. Purity test (Biuret) (in proteins) 6. detection of sulfur in the presence of the protein test 7. precipitation test proteins salts of heavy metals 8. precipitation test proteins alkalitherapy ( alkaloids) • general schedule for the detection of the unknown