بريانى دجاج بالروب والبهارات الهندي

بريانى دجاج بالروب والبهارات الهندية



مقادير بريانى دجاج بالروب :
■دجاجة مقطعة من ثمان قطع بالجلد
■بهارات دجاج
■ملح حسب الرغبة
■ملعقة صغيرة من الكركم
■ملعقة صغيرة من البهار المشكل
■ثلاث ملاعق زيت ذرة أو سمن
■بصف راس ثوم مغ قطعة صغيرة من الزنجبيل مهروس جدا
■واحدة حبة طماطم مفرومة
■ملعقتين كبيرتين من اليقدونس المفرى
■ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرية
■واحدة ليمون يابس مثقوب قليل
■نصف ملعقة صغيرة كرمم
■نصف ملعقة صغيرة بهار بريانى
■علبة روب صغيرة (زبادى )
■كوبان من الأرز (أرز بسمتى مسلوق ناضج )
■فنجان ماء بية قليل من الزعفران
■حلقات بصل محمرة

طريقة تحضير بريانى دجاج بالروب :

يبهر الدجاج بالبهار المشكل والكركم والملح ثم يقلى حتى تمام النضج
■تدق البهارات الصحيحه بالهاون قليلا أنا لم أقم بهذه الخطوه
■يحمر البصل في الزيت أو السمن ثم الثوم مع الزنجبيل ثم الدجاج المقلي والبهار المدقوق والطماطم والبقدونس والكزبره ويحرك ثم تضاف علبة الروب والليمون اليابس والكركم وبهارت البرياني
■ويحرك ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعه ويفضل التحريك بين فتره وأخرى
■ثم نضع في القدر نصف كمية الرز ثم الخلطه السابقه ثم باقي الرز
■ثم توضع فوقه حلقات البصل المحمر و فنجان ماء الزعفران ثم نغطي القدر
■و نضعه على نار هادئه في الفرن مدة 40 دقيقه وعند التقديم يقلب جيدا ويقدم