الملوخيةالمكوّنات1 كيلو من ورق المل

الملوخية

المكوّنات
1 كيلو من ورق الملوخية الخضراء /
1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد
1 رأس من الثوم المقشر /
2 رأس من الثوم المقشر و المهروس
6 ملاعق طعام زيت مازولا /
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1/2 باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم ( او 50 غرام كزبرة بودرة )
1 ملعقة صغيرة بهار أسود /
1 ملعقة صغيرة ملح ( او حسب الرغبة )
تحضير مرق الدجاج :
تقلى صدور الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في طنجرة وتغمر بألماء ثم
تضاف المطيبات التالية فوقها
( 1 قرفة عود
5 حبات بهار أسود حب
5 حبات بهار حلو حب
5 حبات كبش قرنفل
1 قطعة من الخولنجان
1 قطعة صغيرة من جوزة الطيب
1 قطعة صغيرة من الزنجبيل
3 أوراق من الغار
4 حبات من المستكة
3 حبات بصل كبيرة ،
طريقة التحضير
في طنجرة يسخن زيت الزيتون وتقلى بها كمية فصوص الثوم و الثوم المهروس حتى تصبح ذهبية اللون
بعد ها نضيف الكزبرة المفرومة ونقلبها مع الثوم ثم نبدأ بأضافة الملوخية وعلى دفعات مع التحريك المستمر
لحين أنتهاء الكمية ومواصلة التقليب مع خليط الثوم والكزبرة لمدة دقيقتين ثم نضبف 5 اكواب من مرق الدجاج
مكونات الملوخية مع 3 حبات البصل المسلوقة مع مرق الدجاج بعد هرسها ثم نضيف الملح والبهار
ألأسود وتطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى النضوج ( ممكن زيادة كمية مرق الدجاج عند الطهي - حسب
الرغبة )
يُقدّم طبق الملوخية مع الأرز

النتائج (البنغالية) 1:

উদ্ভিদবিশেষ

চর্মযুক্ত মুরগীর বুকের মাংস
রসুন 1 মাথা, রসুন এর peeled /
2 মাথা, peeled এবং pureed
6 tablespoons Mazola তেল /
1 tbsp ধনে শুকনো সবুজ কাগজ উদ্ভিদবিশেষ /
1 কেজি
1 কেজি উপাদান
Cilantro সবুজ 1/2 গুচ্ছ (বা ধনে গুঁড়া 50 গ্রাম) জরিমানা কাটা
কালো /
1 চা চামচ লবণ (অথবা স্বাদ) মশলা 1 চা চামচ
চিকেন ব্রথ প্রস্তুত করুন:
তেল মুরগীর বুকের মাংস ভাজা পর্যন্ত সুবর্ণ এবং উনান মধ্যে স্থাপন করা এবং জল এবং তারপর সঙ্গে প্লাবিত
নিম্নলিখিত Fragrances (
উপরে এখনো যোগ করেনি 1 দারুচিনি প্রতিশ্রুতি
5 condiment জপমালা কালো ভালোবাসা জপমালা
5 বীজ মিষ্টি প্রেমের
5 উপস্থিত RAM-র গোলাপী জপমালা
galangal 1 টুকরা
জায়ফল একটি 1 ছোট টুকরা আদা এর
1 ছোট টুকরা LAUREL এর
3 পাতার
4 المستكة এর বড়ি
3 বড় পেঁয়াজ পুঁতি,
একটি saucepan তাপ জলপাই তেল ও লবঙ্গ পরিমাণ ভাজা
প্রস্তুতি সুবর্ণ পর্যন্ত রসুন এবং রসুন কিমা
তার কাটা ধনে এবং রসুন সঙ্গে نقلبها যোগ করুন এবং তারপর পরিমাণগত শেষ পর্যন্ত উদ্ভিদবিশেষ এবং ধ্রুব মথন
সঙ্গে ব্যাচে যোগ শুরু এবং দুই মিনিটের চিকেন ব্রথ তারপর Nillv 5 কাপ জন্য রসুন, ধনে একটি মিশ্রণ সঙ্গে মথন অবিরত
পরেهرسها পর মুরগির ঝোল 3 উপাদান জপমালা সেদ্ধ পেঁয়াজ সঙ্গে উদ্ভিদবিশেষ তারপর লবণ ও কালো মরিচ
যোগ এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য অথবা পরিপক্বতা পর্যন্ত রান্না (রান্না যখন চিকেন ব্রথ পরিমাণ সম্ভব বৃদ্ধি - বাসনা দ্বারা
)
ধান সঙ্গে থালা উদ্ভিদবিশেষ প্রস্তাব