الملوخيةالمكوّنات1 كيلو من ورق المل

الملوخية

المكوّنات
1 كيلو من ورق الملوخية الخضراء /
1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد
1 رأس من الثوم المقشر /
2 رأس من الثوم المقشر و المهروس
6 ملاعق طعام زيت مازولا /
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1/2 باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم ( او 50 غرام الكزبرة الناشفة )
1 ملعقة صغيرة بهار أسود /
1 ملعقة صغيرة ملح ( او حسب الرغبة )
تحضير مرق الدجاج :
تقلى صدور الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في طنجرة وتغمر بألماء ثم
تضاف المطيبات التالية فوقها
( 1 قرفة عود
5 حبات بهار أسود حب
5 حبات بهار حلو حب
5 حبات كبش قرنفل
1 قطعة من الخولنجان
1 قطعة صغيرة من جوزة الطيب
1 قطعة صغيرة من الزنجبيل
3 أوراق من الغار
4 حبات من المستكة
3 حبات بصل كبيرة ،
طريقة التحضير
في طنجرة يسخن زيت الزيتون وتقلى بها كمية فصوص الثوم و الثوم المهروس حتى تصبح ذهبية اللون
بعد ها نضيف الكزبرة المفرومة ونقلبها مع الثوم ثم نبدأ بأضافة الملوخية وعلى دفعات مع التحريك المستمر
لحين أنتهاء الكمية ومواصلة التقليب مع خليط الثوم والكزبرة لمدة دقيقتين ثم نضبف 5 اكواب من مرق الدجاج
مكونات الملوخية مع 3 حبات البصل المسلوقة مع مرق الدجاج بعد هرسها ثم نضيف الملح والبهار
ألأسود وتطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى النضوج ( ممكن زيادة كمية مرق الدجاج عند الطهي - حسب
الرغبة )
يُقدّم طبق الملوخية مع الأرز

النتائج (الإنجليزية) 1:

MallowComponents1 kilo of Mallow leaf green 1 kg skinned chicken breasts 1 head of garlic, peeled/ 2 head of garlic, peeled and mashed 6 tablespoons mazola oil/ 1 tablespoon coriander rich 1/2 bunch coriander, chopped fine (or 50 g dehydrated coriander) 1 teaspoon black pepper/ 1 teaspoon salt (or to taste)Prepare chicken broth: Fry chicken in oil until golden brown and set in the cooker and flooded with water then Add the following above-Xiang (1 cinnamon 5 grains of black pepper 5 grains allspice love 5 cloves 1 piece of galangal 1 small piece of nutmeg 1 small piece ginger 3 leaves of Laurel 4 mastic 3 large onions,Method of preparation In saucepan heat olive oil and sauté them amount of garlic cloves and mashed garlic until golden color Yet here we add the chopped coriander and simple turn with the garlic and then start to add the Mallow, in batches, stirring Until the quantity and continue stirring with a mixture of garlic and coriander for 2 minutes then ndabf 5 cups chicken broth Components of Mallow with 3 onions boiled with chicken broth after crush, then add salt and pepper Black and cook for 15 to 20 minutes or until maturity (possible to increase the amount of chicken broth when cooking-by Desire) Dish offers Mallow with rice